لوئی پاستور در سال 1822 در دول، فرانسه به دنیا آمد، پسر یک دباغ. او به عنوان شیمی‌دان آموزش دید و کار خود را با مطالعه دلایل ترش شدن شراب و آبجو آغاز کرد. آزمایش‌های او نشان داد که میکروب‌های خاص—نه تولید خودبخودی—باعث تخمیر می‌شوند، یافته‌ای که پیامدهای فوری برای صنعت فرانسه و روش علمی داشت.

پاستور نظریه میکروب‌ها را به بیماری‌های انسانی و حیوانی گسترش داد. او پاتوژن‌ها را ضعیف کرد تا واکسن‌ها را ایجاد کند و به‌طور مشهور در سال 1885 جوانی به نام جوزف مایستر را که توسط سگی گاز گرفته شده بود، درمان کرد. کار او در مورد سیاه‌زخم و وبا در مرغ‌ها، بدبینان را متقاعد کرد که میکروب‌های هدفمند می‌توانند از طریق بهداشت، درمان حرارتی و ایمن‌سازی شکست داده شوند. فرآیندی که اکنون به عنوان پاستوریزاسیون شناخته می‌شود—گرمایش ملایم برای کشتن ارگانیسم‌های مضر—از نگرانی او برای حفظ غذا بدون از بین بردن طعم ناشی شد.

نقص جزئی ناشی از سکته مغزی در سال 1868 آزمایشگاه او را متوقف نکرد. پاستور تا زمان مرگش در سال 1895، مدیریت مؤسسه پاستور در پاریس را بر عهده داشت و محققانی را تربیت کرد که نظریه میکروب‌ها را در سطح جهانی گسترش دادند. آزمایش‌های دقیق او و نمایش‌های عمومی، میکروبیولوژی را به یکی از ارکان بهداشت عمومی مدرن تبدیل کرد.

1. 1822

   تولد در دول

   پاستور در شرق فرانسه بزرگ شد و در رشته‌های شیمی و فیزیک در مدرسه عالی نرمال مدرک گرفت.

2. 1857

   مطالعات تخمیر

   تحقیقات در مورد تخمیر لاکتیک در آبجو و شراب، میکروب‌ها را به عنوان عوامل تغییر شیمیایی تأسیس کرد.

3. 1865

   بیماری کرم ابریشم

   برای نجات صنعت ابریشم فرانسه مأمور شد و علل میکروبی بیماری پبرین و فلاچری در کرم‌های ابریشم را شناسایی کرد.

4. 1885

   واکسن هاری

   پاستور با موفقیت یک پسر گاز گرفته شده را با یک سری از آماده‌سازی‌های ضعیف‌شده نخاع درمان کرد و توجه جهانی را جلب کرد.

5. 1895

   مرگ در پاریس

   او در مؤسسه پاستور درگذشت که همچنان به عنوان یک مرکز پیشرو در تحقیقات بیماری‌های عفونی ادامه دارد.